Préchaufferle four à 180°. Faire chauffer le lait avec le sucre et le beurre. Pendant ce temps, émietter la mie et la brioche, les mettre dans un grand saladier. Battre les oeufs en omelettes avec le rhum. Verser le lait chaud sur le pain, bien l'imbiber. Rajouter les oeufs, la pomme râpée et les pruneaux. Bien mélanger le tout. Enlevezle trognon des pommes et découpez-les en fine tranche à l’aide d’une mandoline. Epluchez les pdt sans les rincer. Disposez les tranches de pdt et de pomme en alternance sur une plaque de cuisson et silpat. Salez, poivrer et Cuissonde la pintade farcie aux marrons. Enfournez le tout à 170 degrés pendant environ 20 minutes tous les 500 g (1 h pour une pintade de 1.5 kg farcie, 1 h 20 pour 2 kg). Dans l’idéal, le mieux est de placer la pintade un tiers du temps sur une cuisse, puis un tiers sur l’autre cuisse, et de terminer par le dernier tiers sur le dos Préparation Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte puis ajouter 3 c-à-s d’épices pour tajine. Ajouter les oignons émincés et le poulet. Laisser dorer le tout 5 minutes. Ajouter les dattes, les pruneaux, le miel, le bouillon de volaille et du sel puis couvrir d’eau chaude à hauteur des ingrédients. Installerl'oiseau dans la lèchefrite, saler l'intérieur et l'extérieur et poivrer. Mettre quelques dés de beurre ici et là sur la pintade et l'arroser du cognac. Cuire au four pendant environ 1 heure ou 1 heure 30. Durant la cuisson, vérifier le liquide au fond Vay Tiền Trả Góp Theo Tháng Chỉ Cần Cmnd Hỗ Trợ Nợ Xấu. Pintade aux carottes et aux pruneaux J’aime beaucoup les plats sucrés salés. J’avais une pintade dans mon congélateur et en googlant j’ai atterri sur une recette de Marmiton qui m’a bien plu. C’est donc cette recette de pintade aux pruneaux que je vous propose, légèrement modifiée. Avant de démarrer la recette, pensez bien à vérifier s’il ne reste pas quelques petites plumes par ci ou par là sur la pintade et enlevez-les à l’aide d’une pince à ôter les arêtes de poisson. Ou alors, si vous avez le gaz, brûlez-les à la flamme, c’est ce que je faisais avant d’avoir une plaque induction. La recette de la pintade aux pruneaux et aux carottes Ingrédients pour 4/6 personnes 1 pintade label rouge 1 kg de carottes 300 g de pruneaux dénoyautés 250 ml de vin blanc 250 ml de bouillon de volaille maison ou reconstitué avec un cube 1 feuille de laurier 1 brin de thym 2 échalotes 20 g de beurre Préparation Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Coupez le beurre en morceaux, faites-le fondre dans une cocotte voici la mienne. Pelez les échalotes et coupez-les en petits dés. Echalotes Faites-les revenir dans le beurre. Ajoutez ensuite les carottes pour les faire dorer. Retirez-les ensuite, réservez-les dans un plat. Dans la même cocotte, faites revenir la pintade. Une fois qu’elle est colorée sur toutes ses faces, remettez les carottes, ajoutez le thym, le laurier, le vin blanc et le bouillon de volaille. Pintade et carottes Faites cuire 1h à 1h15. 1/4 d’heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les pruneaux. Pintade aux carottes et pruneaux Servez la pintade avec les carottes, les pruneaux, le tout arrosé de sauce. Pintade aux pruneaux et aux carottes Un régal. PS Pour la cocotte, comme vous me demandez régulièrement ce que c’est, la mienne est une Warmcook, celle-ci clic. C’est hyper léger et la forme du couvercle permet d’arroser les aliments en permanence et éviter de les dessécher. Pour la cuisson des volailles, c’est vraiment bien. Enjoy ! La pintade est une volaille très gouteuse que j'aime bien cuisiner pour Noël car je trouve sa chair plus fine que celle de la dinde. Comme toutes les volailles elle aime être farcie et cuire lentement au four... Servie avec des légumes rôtis elle aura sa place sur votre table de réveillon Ingrédients 1 petit bouquet de persil frais 1 cuillère à soupe graisse de canard 200 g petits champignons de couche Comment préparer cette recette ? Vous avez testé ? La recette de ce cuisinier vous a plu ... Partagez avec lui une photo de votre réalisation ! Plus de recettes de Caroline Maire Une pintade rôtie traditionnelle servie avec du chou aux lardons fumés. Facile Note des internautes 400 votes Pintade rôtie au four avec sa farce généreuse à base de légumes d'hiver et de pain d'épice. Intermédiaire Note des internautes 229 votes Une pintade cuite au four, parfumée et assaisonnée à point avec des aromates. Un grand classique à déguster chaud ou froid. Facile Note des internautes 1117 votes Une pintade cuite au four, parfumée et assaisonnée à point, avec des aromates et des oignons nouveaux confits. Facile Note des internautes 140 votes Une pintade laquée au miel et aux graines de sésame, rôtie entière et servie avec des patates douces cuites au four. Facile Note des internautes 296 votes Des cuisses de pintade rôties au four, servies avec des girolles et du foie gras poêlés. Facile Note des internautes 320 votes Une recette pleine d’arômes avec ce suprême de pintade rôti puis badigeonné de moutarde et parsemé de chapelure au persil et cerfeuil, servi avec des pommes de terre rôties au four avec de l'ail et du citron. Facile Note des internautes 174 votes Une volaille badigeonnée de beurre parfumé aux épices puis rôtie au four, servie avec des tranches de pommes colorées dans la graisse de cuisson et une purée de châtaignes parfumée au beurre noisette. Facile Note des internautes 100 votes Un filet de pintade doré accompagné de pommes rôties et servi avec une sauce au cidre et à la crème fraîche. Facile Note des internautes 361 votes Un classique de la cuisine anglo-saxonne un cake sucré et épicé à la carotte et aux noix, fourré de crème au fromage frais et parsemé de copeaux de chocolat. Intermédiaire Note des internautes 57 votes Voici une belle recette, que nous aimons beaucoup, nous la trouvons excellente...La pintade est la volaille que je préfère. Je vous livre ici ma recette. Vous pouvez la réaliser avec les fruits ou les légumes que vous voulez selon les saisons, il faudra juste veiller à la cuisson des fruits à ne pas les toucher et s'ils sont trop fragiles à les mettre en fin de cuisson seulement. Recette pour 4 personnes il vous faut 1 belle pintade 50 g de figues sèches 50 g d'abricots secs 50 g de raisins secs 1 belle pomme canada 2 échalotes 2 verres de porto blanc ou de vin blanc moelleux Vous pouvez ajouter des noix, pruneaux ou autres fruits secs qui vous plaisent 1 petit potimarron Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter des marrons en sac sous vide très bons Ala fin de la cuisson seulement, juste pour les réchauffer et ne pas les briser. huile, sel, poivre La recette Faire revenir la pintade tout doucement imaginez un feu très doux en la retournant très régulièrement sur toutes ses faces dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer. Enlever toute la graisse et mettre les abricots, les raisins, pruneaux, figues et la pomme et les échalotes émincées. Mouiller avec le Porto ou le vin et là couvrir et ...laisser cuire tout tout doucement 45 min sans toucher. 30 minutes avant la fin de la cuisson faire chauffer le four. Peler le potimarron avec un épluche légumes plus facile et le couper en frites imitation frites.Saler, poivrer, huiler très peu, saupoudrer d'herbes et déposer sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Enfourner pour une demi-heure environ, surveiller car ça ne doit pas dorer. Au moment de servir découper la pintade, disposer les légumes tout autour et faire tout doucement couler la sauce très courte et très goûteuse. Délicieux, parfumé voici quelques compliments que vous pourriez entendre au cours du repas ! Pintade rôtie au four avec sa farce généreuse à base de légumes d'hiver et de pain d'épice. Intermédiaire Note des internautes 229 votes Une pintade rôtie traditionnelle servie avec du chou aux lardons fumés. Facile Note des internautes 400 votes Une pintade cuite au four, parfumée et assaisonnée à point, avec des aromates et des oignons nouveaux confits. Facile Note des internautes 140 votes Une pintade laquée au miel et aux graines de sésame, rôtie entière et servie avec des patates douces cuites au four. Facile Note des internautes 296 votes Des cuisses de pintade rôties au four, servies avec des girolles et du foie gras poêlés. Facile Note des internautes 320 votes Un filet de pintade doré accompagné de pommes rôties et servi avec une sauce au cidre et à la crème fraîche. Facile Note des internautes 361 votes Suprême de pintade accompagné d'une sucrine braisée, de petits pois, d'une sauce moutarde et de pommes de terre rattes Intermédiaire Note des internautes 378 votes Goûtez un suprême de pintade cuit à feu doux dans une cocotte et accompagné de girolles, de foie gras et de jus au porto. Intermédiaire Note des internautes 183 votes Une recette pleine d’arômes avec ce suprême de pintade rôti puis badigeonné de moutarde et parsemé de chapelure au persil et cerfeuil, servi avec des pommes de terre rôties au four avec de l'ail et du citron. Facile Note des internautes 174 votes Un suprême de pintade avec la peau rôti et servie avec une compotée de chou aux lardons. Note des internautes 31 votes

pintade aux pruneaux et aux pommes